L'herbe aux anges, ansi appelée, est une belle plante aux fleurs blanches, très aromatiques.
Elle vit dans les endroits humides, au bord des fossés, dans les montagnes. On la cultive dans les jardins. Ses tiges sont récoltées en été, ses graines et racines, en automne.
On connaît bien sa tige confite, en pâtisserie et confiserie
Ses jeunes feuilles aromatisent les salades, les graines et tiges parfument des liqueurs.
Pour le plus grand bonheur de notre santé,
ses vertus sont aussi à louer.
La racine d'angélique est stimulante, antispasmodique, elle est indiquée dans les troubles digestifs, l'aérophagie, les vomissements nerveux, l'anxiété. On l'emploie dans l'atonie générale, l'anémie, le manque d'appétit.
Elle entre dans la composition de spécialités pharmaceutiques, en gélules ou infusions.
Tisane de graines ou de racine, à prendre 3 fois par jour.
Lorsque vous la cueillerez, faites le avec précaution car son suc irrite la peau.
Petite recette de vin d'angélique
Dans 2 litres de vin rouge, faire macérer à froid, 30 grs de racine, 2 ou 3 bâtons de cannelle, et laisser infuser pendant 4 jours, dans un contenant fermé. Filtrer et prendre 2 ou 3 cuillères à café, matin, midi et soir, pour ranimer le système organique.