La délicate saveur d'un légume oublié, l'arroche rouge. 

Dans les jardins poussent la blonde et la rouge, mais il y a aussi la sauvage de couleur verte.

Cette belle plante au petit goût d'épinard lorsqu"elle est cuite, est facile à cultiver et demande beaucoup d'eau.

                           Elle contient de la vitamine C, des sels minéraux.

Drainante, calmante, légèrement laxative, et facilitant la digestion, elle se consomme crue ou cuite braisée ou en potage.

                             Les jeunes feuilles sont délicieuses en salade.

           De plus son rouge intense donne une note décorative dans le potager.

Arbrisseau cultivé dans les jardins, ses feuilles et ses fruits sont doués de nombreuses propriétés médicinales.

Le cassis est très riche en vitamine C, qui se conserve dans les confitures et les sirops.

Les premiers fruits se récoltent à partir de la fin juin, ils sont légèrement laxatifs.

L'infusion de feuilles diminue la fièvre, calme les migraines, stimule les fonctions rénales et hépathiques. Diurétique, elle est antirhumatismale, soigne l'hypertension et les troubles circulatoires.

                                Une cure de cassis protège de l'angine.

Les fruits font de délicieuses gelées, confitures, tartes  

Ils font aussi des sirops et liqueurs.

La crème de cassis est bien connue, surtout dans le fameux kir 

Plantez quatre pieds en situation mi ombragée et vous aurez une récolte suffisante.

L'herbe aux anges, ansi appelée, est une belle plante aux fleurs blanches, très aromatiques.

Elle vit dans les endroits humides, au bord des fossés, dans les montagnes. On la cultive dans les jardins. Ses tiges sont récoltées en été, ses graines et racines, en automne.

On connaît bien sa tige confite, en pâtisserie et confiserie

Ses jeunes feuilles aromatisent les salades, les graines et tiges parfument des liqueurs.

                                  Pour le plus grand bonheur de notre santé,

                                        ses vertus sont aussi à louer.  

La racine d'angélique est stimulante, antispasmodique, elle est indiquée dans les troubles digestifs, l'aérophagie, les vomissements nerveux, l'anxiété. On l'emploie dans l'atonie générale, l'anémie, le manque d'appétit.

Elle entre dans la composition de spécialités pharmaceutiques, en gélules ou infusions.

Tisane de graines ou de racine, à prendre 3 fois par jour.

Lorsque vous la cueillerez, faites le avec précaution car son suc irrite la peau.

                           Petite recette de vin d'angélique

Dans 2 litres de vin rouge, faire macérer à froid, 30 grs de racine, 2 ou 3 bâtons de cannelle, et laisser infuser pendant 4 jours, dans un contenant fermé. Filtrer et prendre 2 ou 3 cuillères à café, matin, midi et soir, pour ranimer le système organique.

                      Cette plante commune, fleurit à partir du mois de mai, et ses fleurs commencent à montrer le bout de leur nez, le soleil étant très présent et très chaud cette semaine.

            Elle vit sur le bord des chemins, dans les terrains vagues, sur les talus.

On récolte ses feuilles en juin , juillet, et ses fleurs sont ramassées tout l'été.

               Elle contient des vitamine B et C, des protéines       

Anti inflammatoire, elle calme les irritations des yeux, les douleurs des plaies, panaris, furoncles, et en favorise la guérison.

La décoction de fleurs et de feuilles est utilisée en gargarisme en cas d'angine, en lavage de bouche contre les aphtes. Elle est aussi connue pour combattre la constipation, soit en lavement soit en tisane.

L'infusion de ses fleurs, additionnée de miel, calme les inflammations de l'estomac, des voies respiratoires, et urinaires.

                               Ramassez là tout l'été pour la faire sécher,

                               et au premier rhume faites la infuser.

Papillon, ce billet doux plié, cherche une adresse de fleur. (Jules Renard)

                 Arbuste persistant, il aime les terrains arides et ensoleillés.

C'est pourquoi il habite dans les collines de provence, mais on le cultive également dans les jardins puisque c'est l'un des aromates les plus utilisés en cuisine.

Ses petites fleurs bleues en font une plante très décorative que l'on peut mettre en pleine terre ou en pot bien drainé car le romarin n'aime pas l'humidité.

Son arôme épicé parfume les plats mijotés, les salades, les grillades.  

    le miel, les confitures.

En infusion il draîne les toxines, active les fonctions digestives, le travail du foie et de la vésicule biliaire.  

Antibactérien, antispasmodique, c'est un stimulant du système nerveux.

Il est mélangé à d'autres plantes, en sachets pour infusions.

                   Recette de vin aromatique, tonique et stimulant.

Faire infuser à froid pendant quatre jours, une poignée de romarin, une de thym, une de sauge et une de tanaisie, dans deux litres de vin blanc. Filtrer et boire par cuillerée, pur ou mêlé à une infusion.